So wird das Spargelessen mit der Familie ein echtes Highlight! 😊
Damit der Genuss perfekt wird, gibt’s hier jede Menge Tipps, Tricks und Ideen, wie das Spargelessen nicht nur lecker, sondern auch richtig entspannt wird.
Den richtigen Spargel auswählen
Guter Spargel ist die halbe Miete! Am besten frischen, weißen Spargel direkt vom Bauern oder auf dem Wochenmarkt holen. Frischer Spargel quietscht leicht, wenn die Stangen aneinander gerieben werden, und die Schnittstellen sind saftig, nicht trocken. Lieber zu dicken Stangen greifen – die schmecken oft aromatischer und lassen sich besser schälen.
Spargel richtig lagern
Wenn der Spargel nicht direkt am Einkaufstag auf dem Tisch landet, hilft ein kleiner Trick: In ein feuchtes Tuch einwickeln und ins Gemüsefach des Kühlschranks legen. So bleibt der Spargel etwa zwei Tage frisch und knackig. Noch besser: Gleich am nächsten Tag genießen, dann schmeckt er am besten!
Spargel perfekt schälen
Damit das Spargelessen zum Genuss wird, muss der Spargel richtig geschält werden. Am besten einen Sparschäler verwenden und die Stangen großzügig von oben (unterhalb des Köpfchens) nach unten schälen. Besonders bei dickeren Stangen lieber einmal mehr über die Stelle fahren, damit keine holzigen Fasern bleiben. Die Enden etwa 2–3 Zentimeter abschneiden.
So gelingt das perfekte Garen
Weißer Spargel liebt sanftes Garen. Einfach Wasser mit einer Prise Salz, einer Prise Zucker und einem Stückchen Butter aufkochen. Manche schwören auch auf einen Spritzer Zitronensaft, damit der Spargel schön weiß bleibt. Je nach Dicke brauchen die Stangen zwischen 10 und 15 Minuten. Wer es noch aromatischer mag, kann den Spargel in einem Spargeltopf oder liegend in einer großen Pfanne dämpfen.
Die besten Beilagen zum Spargel
Spargel ist ein echter Star auf dem Teller – aber die richtigen Beilagen machen das Erlebnis perfekt. Klassiker wie neue Kartoffeln in Butter geschwenkt passen immer. Dazu ein gutes Stück gekochter oder roher Schinken – perfekt! Wer’s etwas feiner mag, serviert zart gebratenes Kalbsschnitzel oder Lachsfilet dazu. Und natürlich darf eine feine Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter nicht fehlen. 😊
Ideen für eine festliche Tafel
Ein schön gedeckter Tisch macht das Spargelessen erst richtig besonders. Frühlingshafte Deko mit frischen Blumen, hellen Tischdecken und vielleicht ein paar kleinen Kerzen sorgen für eine gemütliche Stimmung. Auch Servietten in zarten Pastelltönen oder kleine Spargel-Accessoires auf dem Tisch setzen liebevolle Akzente.
Tipps für stressfreies Kochen
Damit beim Familienessen alles entspannt bleibt, lohnt es sich, ein bisschen vorzuarbeiten. Kartoffeln können schon vorgekocht und kurz vor dem Essen noch mal in Butter geschwenkt werden. Die Sauce Hollandaise lässt sich gut warm halten (aber Vorsicht, nicht kochen lassen!). Auch der Spargel kann vorbereitet und kurz vor dem Servieren noch einmal ganz kurz erwärmt werden, falls nötig.
Ein leckerer Wein dazu? Oh ja!
Ein Spargelessen wird perfekt mit dem passenden Wein. Ein frischer, trockener Weißwein – etwa ein Silvaner, Sauvignon Blanc oder ein junger Riesling – passt wunderbar zum feinen Aroma des Spargels. Wichtig ist, dass der Wein nicht zu schwer oder holzbetont ist, damit er den Spargelgeschmack nicht überdeckt.
Zum Abschluss ein leichtes Dessert
Nach dem Spargelgenuss darf ein kleines Dessert nicht fehlen. Wie wäre es mit einer frischen Erdbeercreme, einem leichten Zitronensorbet oder einem zarten Rhabarberkompott? Alles, was leicht und fruchtig ist, rundet das Spargelessen perfekt ab und sorgt für einen süßen Abschluss.
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